La caïpirinha (prononcer « caïpirigna » : la petite rustique) est un cocktail brésilien préparé à base de cachaça, de sucre de canne et de citron vert. Créé par les paysans (ou péquenauds, caïpira en portugais) dont il tire l'origine de son nom, ce cocktail est très populaire et largement consommé dans les restaurants, bars et boîtes de nuit notamment au Portugal où il est le cocktail le plus apprécié.


Ingrédients

- environ 6 cl de cachaça (alcool de canne à sucre brésilien)
- un citron vert (ou un demi suivant sa taille)
- une cuillère à soupe de sucre en poudre (de préférence du sucre de canne blanc)
- de la glace pilée


Préparation

Coupez le citron vert en deux selon son équateur. Coupez chaque demi-citron en quartiers, puis retirez-en la partie blanche centrale, responsable de l'amertume.
Mettez le citron découpé dans un verre à whisky puis, le sucre en poudre. Écrasez le tout à l'aide d'un pilon afin d'extraire le jus du citron pour qu'il forme un sirop avec le sucre.
Ajoutez ensuite la glace et la cachaça (selon la force que l'on souhaite donner au cocktail, la cachaça titre un peu moins que le rhum, vers 40 à 42°).
Frappez, ou mélangez à la cuillère, et ajoutez les pailles.
Traditionnellement, les glaçons ne sont pas pilés et le mélange se fait à la cuillère et non au shaker.

Source : Wikipédia


Et voilà ce que cela donne en photo ( désolé, à ce moment là, le verre était déjà bien entamé ) :

Ah c bon ca! On peut la faire aussi avec d`autre fruit. Par exemple le fruit de la passion ou le kiwi.

On peut se bourer la gueule facilement avec ca!

Pad d'autres avis pour cette photo?

Yes!
J'ai soif moi!
Sinon, ta photo fait un peu d'un autre temps... Elle a un grain et un traitement assez particulier!
J'aime bien ça!
A la tienne!

merci chris...

Le traitement est sympa, peut-être cadrée un peu serré au dessus du verre. Le citron entier est un peu bouché.

c'est vrai que le cadrage est un peu serré sur le dessus du verre mais malheureusement, la taille de la planche en bois ne me permettait pas de cadrer plus haut...

D'autres avis sur cette photo?

manque de netteté et bruité on dirait

Merci pour cet avis chtiforever...

Un peu sombre, j'ai l'impression que ton objo (ou toi) masque une partie de l'éclairage...
Du coup ton citron vert entier ressemble à un avocat ! Ça doit être moins bon !!!

Yec'hed mat !

Pour ce qui est de la photo, j'eusse préféré que tu la prennes avant d'en avoir liquidé la moitié, cela à nuit à ton jugement ...

Pour ce qui est du coktail en lui même, cela ressemble furieusement à un "ti punch" antillais non ?? Sauf qu'un antillais c('est 55° ....

Pour ceux qui sont intéressés :

Petite histoire…
Le jus de canne fermenté était déjà consommé
par les premiers esclaves des plantations sucrières. Toutefois le rhum,
tel qu’on le connaît aujourd’hui, n’est apparu qu’à la fin du 17ème
siècle et le perfectionnement des procédés de distillation par le père Labat.
A l’époque, le rhum est quasi exclusivement fabriqué à base de mélasse,
le résidu issu du raffinage du sucre. Au XIXème siècle, la découverte
du sucre de betterave dans le Nord de la France fait chuter les cours et
porte un coup fatal à la production de sucre antillais. Le Rhum devient
la ressource principale des exploitations « survivantes » et les
distilleries se multiplient (près de 400 en 1900). La production
connaît son apogée pendant la 1ère guerre mondiale. Le tafia (rhum à
65°) est alors le (dernier) carburant des poilus. Concurrencées par les
pays d’Amérique du Sud et des Caraïbes, les Antilles voient disparaître
la plupart de leurs distilleries tout au long du 20ème siècle. En
parallèle, la production s’oriente vers l’utilisation du pur jus de
canne (rhum agricole) à la place de la mélasse (rhum industriel). Juste
reconnaissance, ce choix de la qualité permet aux rhums martiniquais
d’obtenir l’A.O.C en 1996.

La Fabrication…
1- Récoltée entre février et juin, la canne à sucre est livrée aux distilleries
sous forme de bottes d’une douzaine de tiges.
2- Ces bottes passent au hachoir et sont imbibées d’eau.
3- Au moulin, cette « bagasse » est pressée pour l’extraction du jus de canne (vesou)
4- Après filtration on ajoute de la levure. Le jus de canne fermente alors de 18 à 48 heures.
5-
Ce vin de canne (la grappe) est chauffé et distillé (séparation de
l’eau et de l’alcool) pour donner un alcool incolore, tirant à 70°.
6- Le degré d’alcool est ramené à 55°c par l’ajout d’eau de source.

C’est alors que le rhum peut connaitre 3 destins différents.

Rhum Blanc Agricole (Ronm Blanc)
Placé
en foudre (cuve) en inox, il est mis en bouteille au bout de 3 mois. Il
conserve donc les arômes « végétaux ».Avec ses 50 à 55° d’alcool (59° à
Marie Galante), il est principalement utilisé pour les cocktails et le
célèbre ti-punch.

Rhum Vieux (Ronm Vyé)
Placé dans
d’anciens fût à bourbon ou à whisky, il vieillit pendant 3 à 8 ans pour
donner un alcool à 45° imprégné de tannins. Plus raffiné, il est
principalement dégusté en digestif.

Rhum ambré ou paille (Ronm Pay)
Elevé en foudre de chêne pendant 18 mois, il s’agit d’un « rhum blanc vieilli » idéal pour la pâtisserie.

S’il
n’existe pas de terroir pour la canne à sucre, on le voit, de nombreux
paramètres permettent de créer des rhums très différents d’une
distillerie à l’autre : les levures et les eaux utilisées, les alambics,
les temps de distillation, les assemblages (les rhums « purs » sont
très rares). En Martinique et Guadeloupe, les 11 distilleries de
Martinique et les 9 de Guadeloupe utilisent toutes le pur jus de canne
(et non la mélasse industrielle comme à la Réunion).

Source (du rhum ) : http://www.nouvellesantilles.com/martinique-guide-tourisme-savourer/rhums-saveurs-caraibes/histoire-rhum-des-antilles,4,9.html?&args=Y29tcF9pZD0xMCZhY3Rpb249ZmljaGUmaWQ9MjQ5Jnw%3D

En fait le rhum blanc antillais à 55° je trouve ça trop fort, je préfère nettement le rhum cubain plus parfumé. De tout façons, le rhum, pour moi c'est vieux rhum (brun) nature sans aucun ajout.

Yechmat a écrit:

En fait le rhum blanc antillais à 55° je trouve ça trop fort, je préfère nettement le rhum cubain plus parfumé. De tout façons, le rhum, pour moi c'est vieux rhum (brun) nature sans aucun ajout.

Suis pas trop rhum Cubain, Dominicain ou Brésilien... Je les trouve un peu "plat" dans le Mojitos ou autre coktails ... Bon, les goûts ..
Par contre un antillais "arrangé" avec de la vanille, cannelle, girofle et autres épices j'aime bie.. Quant au rhum vieilli, je suis comme toi, c'est ce que je préfère ...
Mille excuses à l'auteur du topic pour cette dérive "rhumière"

Pas de problème...

J'aime beaucoup l'idée, mais plusieurs défauts me dérangent :
Il y a un manque de netteté et il y a trop de bruit. Ce genre de photo gagne à avoir une bonne qualité.
Pour l'éclairage, le citron est trop dans l'ombre, et comme on te l'a dit, on pense plus à un avocat.
Et enfin, la compoest un peu brouillon, pas certain de l'intérêt d'un carré ici.
Voici pour mon humble avis.