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 Cave historique des Hospices de Strasbourg

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FrançoisFr
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MessageSujet: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Mer 5 Déc 2018 - 12:42



Cave historique des Hospices de Strasbourg





La Cave historique des Hospices Civils de Strasbourg a été créée en 1395.
L'Hôpital est, à cette époque, davantage une institution caritative qui offre gîte et couvert aux pèlerins et aux pauvres qu'un établissement de soins, il est tenu par des religieux.
La Cave servait au stockage des vins et d'autres denrées alimentaires.

Les soins étaient souvent payés en nature par l'abandon d'une récolte, d'une vigne, d'une forêt ou d'une terre agricole.
Dès la fin du Moyen-Âge, l'Hôpital se trouve ainsi propriétaire d'un important patrimoine foncier.





Ayant failli disparaître pour des raisons financières, la Cave connaît un renouveau et un regain d'activité à partir de 1995 avec l'engagement de viticulteurs alsaciens de renom.
En marge de ses activités vinicoles, la Cave réunit aussi quelques outils et tonneaux anciens tels que celui-ci, cadeau de mariage d'un viticulteur à sa jeune épouse.




Ce tonneau contient le plus vieux vin du monde mis à part le vin contenu dans les amphores romaines retrouvées en mer.
Ce très vieux vin, un blanc sec d'Alsace datant de 1472, a été transvasé dans ce nouveau fût le 21 janvier 2015, pour la troisième fois seulement de son histoire, le précédent fût, datant de 1718, laissant échapper des fuites.





Ce vin historique, vieux de plus d'un demi millénaire, conserve toute ses qualités.
On peut apprécier sa clarté et sa belle robe dans cette bouteille.
Il n'a été servi que trois fois dans son histoire, la dernière fois au général Lecclerc lors de la libération de Strasbourg en novembre 1944.


Dernière édition par FrançoisFr le Jeu 6 Déc 2018 - 2:05, édité 3 fois
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Mer 5 Déc 2018 - 12:45

Excellent reportage. Peut-être une dominante jaune sur les deux premières (BdB ?)
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Mer 5 Déc 2018 - 13:14

Merci François de nous présenter, de si belle manière, un lieu méconnu, au moins de moi, de la belle ville de Strasbourg.
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FrançoisFr
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Mer 5 Déc 2018 - 20:31

Merci, Ramon et Alain.
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Mer 5 Déc 2018 - 21:05

Intéressant. Merci pour le partage.
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Mer 5 Déc 2018 - 21:23

Merci François pour ce reportage culturel.
Bien que je sois venue plusieurs fois à Strasbourg, je ne connaissais pas ce patrimoine.

Belle gestion de la lumière dans tes photos. Pas facile
Bravo !
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Jeu 6 Déc 2018 - 10:22

Sur les 2 premières il y a visiblement comme un problème de Bdb qui tire sérieusement sur le jaune.


Quelle belle ville, une des plus belle du Monde, merci pour la visite François.

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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Jeu 6 Déc 2018 - 10:26

Je me suis permis une petite modif sur les 2 premières.

Moins de jaune et plus de rouge







Si elles te dérangent je les vire

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FrançoisFr
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Jeu 6 Déc 2018 - 14:31

Merci pour vos visites et commentaires.
Merci à MaPoule pour ses retouches.
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Jeu 6 Déc 2018 - 17:24

Belle visite , au fait ça sert a quoi de le garder !
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Jeu 6 Déc 2018 - 18:11

A être dans le Guiness des records.

Si on devait se débarrasser de tout ce qui est vieux...


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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Jeu 6 Déc 2018 - 21:32

@Ma Poule a écrit:
Si on devait se débarrasser de tout ce qui est vieux...


Le Forum perdrait un fidèle
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Jeu 6 Déc 2018 - 23:59

@ Coterie
J'ai fait des recherches pour répondre à ta question, je n'ai trouvé aucun document expliquant pourquoi ce vin a été conservé ...

Il y a une tradition en Alsace et probablement aussi dans d'autres régions viticoles ; pour chaque naissance en milieu viticole, la famille met en réserve un certain nombre de bouteilles de bons crus du millésime de la naissance du bébé ; ensuite, à chaque anniversaire, on en boit quelques unes ; c'est ainsi qu'on peut trouver dans les caves des vignerons alsaciens des bouteilles ayant cinquante ans voir beaucoup plus ; passées les dix premières années, ces vins prennent une belle couleur dorée et se madérisent, ils ne sont plus très bons à la consommation, les très grands crus se tiennent un peu plus longtemps mais les rechercher de derrière les fagots relève plus d'un acte symbolique que d'un vrai plaisir ; le vin de 1472 est tout à fait exceptionnel car il a conservé l'essentiel de ses qualités et demeure tout à fait consommable, vu la durée, sa conservation n'est pas motivée par une naissance.

Suivent deux liens :

- un article, datant de 2015, consacré au vin de 1472

- un article très documenté sur les plus vieux vins du monde
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Ven 7 Déc 2018 - 4:54

@FrançoisFr a écrit:
@ Coterie

Suivent deux liens :

- un article, datant de 2015, consacré au vin de 1472

- un article très documenté sur les plus vieux vins du monde

Merci pour les infos. Les liens mènent à des documents très intéressants, mais les images ne s'ouvrent pas chez moi. Est-ce mon PC ?
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Ven 7 Déc 2018 - 7:06

Les liens fonctionnent parfaitement chez moi

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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Ven 7 Déc 2018 - 10:58

Chez moi aussi ! je vais prendre le temps de lire !
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Ven 7 Déc 2018 - 13:14

C'est exact, les images du second document ne s'ouvrent pas, elles n'existent probablement plus mais le texte est très documenté, c'est pourquoi je le propose.
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Ven 7 Déc 2018 - 14:21

Magnifique reportage et quelle histoire ! Merci pour ce petit récit racontant très bien la spécificité de ces caves.
Concernant la photographie j'aurais néanmoins opéré quelques modifications (totalement objectives mais je propose tout de même mon interprétation)

Il me semble que les images (comme j'ai pu le lire un peu plus haut dans le topic) sont un peu jaunasses. Cela aurait mérité un travail sur les teintes et les couleurs en poste production. Je me doute que l'environnement devait être compliqué d'un point de vue luminosité.  (Mon collègue au dessus a fait un très bon travail de post prod au passage)
Je pense tout de même qu'il aurait été possible de mettre plus en valeur les tonneaux et la bouteille :

J'aurais cadré la première image différemment. Ton sujet, ce sont les tonneaux. J'aurais pris plus de recul et j'aurais cadré plus à droite. Toute la partie gauche de l'image n'est pas très intéressante et n'ajoute aucune valeur.

Pour la deuxième image je me serais rapproché du tonneau. J'aurais vraiment axé ma photo sur le détail du raisin, presque en macro, avec une belle profondeur de champ

Pour la troisième image, le jeu de lumière aurait pu être intéressant. Mais le fond n'est vraiment pas adapté. J'aurais déplacé la bouteille dans un endroit plus lumineux en simplifiant le fond et la composition.

J'espère que ces commentaires te seront utiles


Dernière édition par seenay le Ven 7 Déc 2018 - 15:00, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Ven 7 Déc 2018 - 14:56

Merci pour tes commentaires, Charles.

1 - C'est vrai que le cadrage de la 1e image n'est pas idéal ; en plus des tonneaux , je voulais aussi les courbes des arches ; c'est vrai que la partie la plus à gauche manque d'intérêt, j'ai peut-être mieux dans le dossier de cette sortie, je vais chercher.

2 - Pour la seconde image, je voulais le tonneau en entier ce qui a d'ailleurs été très difficile car, même au 24mm, je manquais de recul.

3 - Le tonneau historique se trouve derrière des barreaux, j'ai passé l'objectif à travers une maille et j'ai cadré au mieux ; le petit Sony RX100 m'a ainsi permis de faire une photo qui eût été tout à fait impossible avec un gros Réflex et une énorme optique.

4 - La bouteille historique se trouve dans une armoire grillagée que le conservateur nous a ouverte quelques minutes lors de cette visite guidée ; il est hors de question d'y toucher sans courir le risque de déclencher une alarme ou, à tout le moins, de se faire engueuler ; le décors morbide était loin de me plaire, la lumière était trop crue aussi, et en plus, il y avait autour les autres membres du groupe de visite (40 personnes en tout) et il a fallu gérer leurs ombres aussi ; dans ces conditions, je ne pouvais pas faire mieux et c'est déjà un petit miracle.

Quand à la dominante jaune, je me souviens qu'elle correspond bien à l'éclairage réel qui était très chaud et j'avais fait le choix de ne pas toucher à la BdB ; je reconnais toutefois que la retouche de MaPoule rend les photos plus agréables à l’œil, c'est un choix qui se défend fort bien.
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Ven 7 Déc 2018 - 15:11

François,

1- D'accord, j'attends de voir ça alors. Pour les arches il aurait en fait fallut faire une photo à part je pense. Sauf si tu avais la possibilité d'inclure les deux dans un ensemble harmonieux, mais ça n'avait pas l'air d'être le cas vu la disposition de la salle

2- Ah oui, effectivement un détail au 24 ça aurait été compliqué, je comprends tout à fait ton choix !

3- Je me doutais bien que tu n'avais pas pu déplacer la bouteille à ta guise. Donc tu as déjà fait un super boulot vu les conditions qui étaient ce qu'elles étaient. J'aurais difficilement fait mieux haha.

Oui, l'environnement de ces endroits est souvent compliqué à mettre en valeur. Ce que je fais généralement, c'est que je passe tout en N&B. Je ne m'embête pas avec la colorimétrie compliquée du coup. Pourtout je suis un grand amateur d'images aux teintes chaudes. Mais pour le coup c'était assez violent.

Du coup pour une retouche en noir et blanc voici ce que j'aurais fait (rapidement pour te montrer)




L'image devient de mauvaise qualité et le recadrage n'est pas optimal. Mais c'est plus dans l'esprit que j'aurais fait. J'aurais essayé avec le fichier RAW de jouer sur l'éclairage au dessus des tonneaux. Pour laisser juste les ampoules (Ça aurait donné un gros caractère à l'image.

Voila voila !
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Ven 7 Déc 2018 - 17:20

Je suis très heureux de vos nombreux retours et, vu leur qualité, je replongerai dans le dossier de cette sortie pour voir si je n'ai pas de meilleures images à vous proposer dans l'esprit de ce que vous avez écrit.
Encore merci.
Là, le forum fonctionne vraiment de façon très constructive, c'est ce qu'on attend de lui !
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MessageSujet: Re: Cave historique des Hospices de Strasbourg   Dim 9 Déc 2018 - 15:54

trés beau reportage qui nous apprend beaucoup de choses et les images sont intéressantes

bravo à bientôt amicalement sténopé
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